Cuisine, écologie, culture : Qu'on se le dise, chapitre II, pour une vraie "santé humaine et planétaire"🍀

On imagine un arbre…
dont le tronc serait composé des fruits et légumes de saison, ainsi que des produits secs à disposition.

À partir de ce repère constant et variant,
on peut ramifier ses envies…plus ou moins teintées de flemme ou de motivation😉

➡️ Quelles formes, textures, saveurs, température m’attirent ou m’inspirent ?
Plutôt cru, rôti? Épicé, sucré-salé ou umami ?
Des boulettes ou un curry?
Des burgers ou des makis?
Une salade fraîche ou un chaleureux kitchari?

Que je sois en panne d’idées ou d’énergie, (com)poser les « menus » avec une base (la saisonnalité, les produits du placards, les restes…) et des ramifications, est un automatisme qui m’aide.

C’est pour ça que j’apprécie tant les livres qui permettent de suivre le cycle des saisons :

🥬qu’ils soient construits en fonction de celles-ci
(comme Lunchbox Vegan de Healthy Lalou (présenté ici 💚) dont les saisons déterminent les chapitres).

🥬ou qu’ils comportent simplement un index renvoyant vers les recettes à partir des ingrédients (j’en parle ici avec les valeurs sûres de la cuisine veggie et de saison )

Cela permet de disposer d’idées pour cuisiner différemment les légumes, les valoriser avec des associations basiques ou inventives,
de suivre ses envies (Mou? Croquant? One pot? Salade?), tout en respectant les saisons, la planète, sa santé et le tissu territorial (économie, culture, biodiversité) !

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Idées de livres de cuisine durable -veggie ou végétale –
qui aident à trouver de l’inspiration au fil des saisons
(PS : texte : liens intégrés ;
image : comme ce sont mes valeurs sûres depuis des années, les livres ont leur couverture d’origine, dont certains ont été réédités/enrichis)

🌟Les livres de Clea (« bibles » veggie, guides pratiques ou petits formats : ce sont des basiques qui associent inventivité à SAINplicité)

🌟La pédagogique nutritionnelle et les recettes SAINples et durables du Régime de santé planétaire et de Nourrir son enfant autrement, un basique !

🌟Autre association de conseils durables et recettes veggie : le superbe et inspirant Green life, un livre à l’image de son autrice curieuse et touche à tout !

🌟Les idées saines et gourmandes de Deliciously Ella

🌟Les 1001 recettes du quotidien de Stéphanie Tresch-Medici où se mêlent Cuisine vegan pour tous les jours , savoirs-faire (ex : livres de « boulange ») et des focus culturels💜

🌟Lunchbox vegan et autres recettes de l’instagrameur/blogueur Healthy Lalou : l‘auteur met son talent (photo & recettes ) et son influence au service d’une cuisine végétale de saison , variée et savoureuse. Les basiques végétalisés côtoient l’ouverture aux cuisines d’ailleurs, pour des repas à déguster sur place ou à emporter 😉

🌟La douceur inspirante et inventive des livres de Alice Greetham

🌟Sans oublier les livres de Marie Laforêt : Vegan, Veggie Kids, Vegan débutant ou petit budget (mes articles)

Livres de cuisine : mes valeurs sûres
Ou l’art de faire (re)découvrir la cuisine d’ici ou d’ailleurs avec des produits locaux 🌍

La plupart de ces auteur.ice.s ont également un blog, format moins instantané mais non moins interactif et pratique pour (re)découvrir, partager et enregistrer recettes et conseils. Pour beaucoup, la notoriété s’est faite à partir du blog, avant les réseaux et les livres.

Voici donc d’autres sources d’inspiration, avec des blogs qui ont accompagné ma transition et m’inspirent toujours, que leurs créatreur.ice.s continuent ou non d’y partager conseils et recettes (* = l’autrice a pris d’autres chemins).

Attention, mines de ressources inspirantes 😉

📖Marie Laforêt, avec 100% végétal, un blog pionnier dans la cuisine végétale même si sa créatrice revient aujourd’hui aux sources (la photo) tout en s’ouvrant à d’autres activités (direction éditoriale, accompagnement d’autres créateur.ice.s)

📖Les recettes de Juliette : une créativité saine, inspirante et colorée, à retrouver sur son blog ou dans des livres/magazines

📖La Fée Stéphanie : italienne d’adoption, Stéphanie s’est fait connaître par son blog nourrit très régulièrement de recettes créatives et variées pour toutes les envies et occasions (cuisine vegan familiale)

📖Au vert avec Lili * : un blog qui regorge de recettes douces (végé, digestes, anti-inflammatoire), créatives et variées

📖 Le cul de poule : les recettes vegan, vulgarisation nutritionnelle et conseils pratiques de Mélanie, partagés avec expertise, authenticité et humour!

📖 Cléa : elle partage depuis des années, sur son blog et dans ses livres, son expertise en cuisine bio, veggie et d’inspiration asiatique (+podcast)

📖L’inventivité saine et gourmande de Mail0ves, qui partage sur son compte Instagram, son blog, ses ebooks et son livre papier plein de recettes végétalisées et SAINples (peu d’ingrédients, souvent peu/pas besoin de lait végétal, sucre, produits de niche) surtout sucrées

–Courgette & Cie : sur Instagram où elle est prolifique, disponible et bienveillante, Vanessa est une grande source d’inspirations pour les plats du quotidien ou des valeurs sûres sucrées

📖Antigone XXI *: ce blog a été un autre pilier de ma transition , aussi bien pour les techniques & recettes vegan, les DIY (ménage/beauté) au naturel ou l’éthique animale, domaine de prédilection d’Ophélie Véron chercheuse (mouvements végane et animaliste ; pratiques alimentaires alternatives) qui a choisi de ne plus partager de recettes sur son blog (blog mentionné sur ce site, sur lequel je viens de tomber et qui recense des (res)sources d’inspirations dans lesquelles je me retrouve assez 🥰 ça me rappelle ma découverte des blogs et de la cuisine végétale). Ophélie Véron a écrit des livres de cuisine et un essai (version enrichie) que j’avais présenté ici (on n’est pas obligé.e d’être vegan pour s’informer sur le sujet)😉

Et vous, quelles sont vos ressources et recettes pour cuisiner les produits de saison?🙂