« La liste de mes envies  » … Comment trouver des idĂ©es de menus veggie de saison đŸŒ

On imagine un arbre…
dont le tronc serait composé des fruits et légumes de saison, ainsi que des produits secs à disposition.

À partir de ce repùre constant et variant,
on peut ramifier ses enviesplus ou moins teintĂ©es de flemme ou de motivation😉

(texte souligné = lien)


âžĄïž Quelles formes, textures, saveurs, tempĂ©rature m’attirent ou m’inspirent ?
PlutĂŽt cru, rĂŽti? ÉpicĂ©, sucrĂ©-salĂ© ou umami ?
Des boulettes ou un curry?
Des burgers ou des makis?
Une salade fraĂźche ou un chaleureux kitchari?

Que je sois en panne d’idĂ©es ou d’Ă©nergie, (com)poser les « menus » avec une base (la saisonnalitĂ©, les produits du placards, les restes…) et des ramifications, est un automatisme qui m’aide.

C’est pour ça que j’apprĂ©cie tant les livres qui permettent de suivre le cycle des saisons :

đŸ„Źqu’ils soient construits en fonction de celles-ci
(comme Lunchbox Vegan de Healthy Lalou (prĂ©sentĂ© ici 💚) dont les saisons dĂ©terminent les chapitres).

đŸ„Źou qu’ils comportent simplement un index renvoyant vers les recettes Ă  partir des ingrĂ©dients (j’en parle ici avec les valeurs sĂ»res de la cuisine veggie et de saison )

>des valeurs sûres !

Cela permet de disposer d’idĂ©es pour cuisiner diffĂ©remment les lĂ©gumes, les valoriser avec des associations basiques ou inventives,
de suivre ses envies
(Mou? Croquant? One pot? Salade?), tout en respectant les saisons, la planÚte, sa santé et le tissu territorial (économie, culture, biodiversité) !

IdĂ©es de livres de cuisine durable -veggie ou vĂ©gĂ©tale –
qui aident Ă  trouver de l’inspiration au fil des saisons
(PS : texte : liens intégrés ;
image : comme ce sont mes valeurs sĂ»res depuis des annĂ©es, les livres ont leur couverture d’origine, dont certains ont Ă©tĂ© rĂ©Ă©ditĂ©s/enrichis)

🌟Les livres de Clea (« bibles » veggie, guides pratiques ou petits formats : ce sont des basiques qui associent inventivitĂ© Ă  SAINplicitĂ©)

🌟La pĂ©dagogique nutritionnelle et les recettes SAINples et durables du RĂ©gime de santĂ© planĂ©taire et de Nourrir son enfant autrement, un basique !

🌟Autre association de conseils durables et recettes veggie : le superbe et inspirant Green life, un livre Ă  l’image de son autrice curieuse et touche Ă  tout !

🌟Les idĂ©es saines et gourmandes de Deliciously Ella

🌟Les 1001 recettes du quotidien de StĂ©phanie Tresch-Medici oĂč se mĂȘlent Cuisine vegan pour tous les jours , savoirs-faire (ex : livres de « boulange ») et des focus culturels💜

🌟Lunchbox vegan et autres recettes de l’instagrameur/blogueur Healthy Lalou : l‘auteur met son talent (photo & recettes ) et son influence au service d’une cuisine vĂ©gĂ©tale de saison , variĂ©e et savoureuse. Les basiques vĂ©gĂ©talisĂ©s cĂŽtoient l’ouverture aux cuisines d’ailleurs, pour des repas Ă  dĂ©guster sur place ou Ă  emporter 😉

🌟La douceur inspirante et inventive des livres de Alice Greetham

🌟Sans oublier les livres de Marie LaforĂȘt : Vegan, Veggie Kids, Vegan dĂ©butant ou petit budget (mes articles)

Livres de cuisine : mes valeurs sûres
Ou l’art de faire (re)dĂ©couvrir la cuisine d’ici ou d’ailleurs avec des produits locaux 🌍

La plupart de ces auteur.ice.s ont Ă©galement un blog, format moins instantanĂ© mais non moins interactif et pratique pour (re)dĂ©couvrir, partager et enregistrer recettes et conseils. Pour beaucoup, la notoriĂ©tĂ© s’est faite Ă  partir du blog, avant les rĂ©seaux et les livres.

Voici donc d’autres sources d’inspiration, avec des blogs qui ont accompagnĂ© ma transition et m’inspirent toujours, que leurs crĂ©atreur.ice.s continuent ou non d’y partager conseils et recettes (* = l’autrice a pris d’autres chemins).

Attention, mines de ressources inspirantes 😉

📖Marie LaforĂȘt, avec 100% vĂ©gĂ©tal, un blog pionnier dans la cuisine vĂ©gĂ©tale mĂȘme si sa crĂ©atrice revient aujourd’hui aux sources (la photo) tout en s’ouvrant Ă  d’autres activitĂ©s (direction Ă©ditoriale, accompagnement d’autres crĂ©ateur.ice.s)

📖Les recettes de Juliette : une crĂ©ativitĂ© saine, inspirante et colorĂ©e, Ă  retrouver sur son blog ou dans des livres/magazines

📖La FĂ©e StĂ©phanie : italienne d’adoption, StĂ©phanie s’est fait connaĂźtre par son blog nourrit trĂšs rĂ©guliĂšrement de recettes crĂ©atives et variĂ©es pour toutes les envies et occasions (cuisine vegan familiale)

📖Au vert avec Lili * : un blog qui regorge de recettes douces (vĂ©gĂ©, digestes, anti-inflammatoire), crĂ©atives et variĂ©es

📖 Le cul de poule : les recettes vegan, vulgarisation nutritionnelle et conseils pratiques de MĂ©lanie, partagĂ©s avec expertise, authenticitĂ© et humour!

📖 ClĂ©a : elle partage depuis des annĂ©es, sur son blog et dans ses livres, son expertise en cuisine bio, veggie et d’inspiration asiatique (+podcast)

📖L’inventivitĂ© saine et gourmande de Mail0ves, qui partage sur son compte Instagram, son blog, ses ebooks et son livre papier plein de recettes vĂ©gĂ©talisĂ©es et SAINples (peu d’ingrĂ©dients, souvent peu/pas besoin de lait vĂ©gĂ©tal, sucre, produits de niche) surtout sucrĂ©es

Courgette & Cie : sur Instagram oĂč elle est prolifique, disponible et bienveillante, Vanessa est une grande source d’inspirations pour les plats du quotidien ou des valeurs sĂ»res sucrĂ©es

📖Antigone XXI *: ce blog a Ă©tĂ© un autre pilier de ma transition , aussi bien pour les techniques & recettes vegan, les DIY (mĂ©nage/beautĂ©) au naturel ou l’Ă©thique animale, domaine de prĂ©dilection d’OphĂ©lie VĂ©ron chercheuse (mouvements vĂ©gane et animaliste ; pratiques alimentaires alternatives) qui a choisi de ne plus partager de recettes sur son blog (blog mentionnĂ© sur ce site, sur lequel je viens de tomber et qui recense des (res)sources d’inspirations dans lesquelles je me retrouve assez đŸ„° ça me rappelle ma dĂ©couverte des blogs et de la cuisine vĂ©gĂ©tale). OphĂ©lie VĂ©ron a Ă©crit des livres de cuisine et un essai (version enrichie) que j’avais prĂ©sentĂ© ici (on n’est pas obligĂ©.e d’ĂȘtre vegan pour s’informer sur le sujet)😉

Et vous, quelles sont vos ressources et recettes pour cuisiner les produits de saison?🙂

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